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J-GLOBAL ID：200902002025635722   整理番号：81A0330446

2種の飼料法と2種の飼育法よりの,調理したくび肉ともも肉のローストの近似的分析

Proximate analysis of cooked chuck and round roasts from two beef breed-types on two feeding regimes.

著者 (3件)： McCURDY S M (Washington State Univ.) ,  HARD M M (Washington State Univ.) ,  MARTIN E L (Washington State Univ.)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 46  号： 4  ページ： 1282-1283  発行年： 1981年07月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 分析の結果,もも肉の半膜様筋,半けん様筋,二頭はく筋の3種の...

シソーラス用語： ロースティング ,...
準シソーラス用語： 高エネルギー飼料

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分類 (2件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O) ,  飼料一般  (FD07010W)

タイトルに関連する用語 (9件)： 飼料 ,  飼育 ,  調理 ,  くび ,  肉 ,  もも肉 ,  ロースト ,  近似 ,  分析