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J-GLOBAL ID：200902002074758007   整理番号：91A0516772

キャピラリーモデルのパラメータによる泡沫層の安定性評価

Estimation of foam stability by parameters in the capillary model.

著者 (4件)： TORIKATA Y (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  KATO M (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  KUMAGAI H (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN) ,  YANO T (Univ. Tokyo, Tokyo, JPN)
資料名： Agricultural and Biological Chemistry  (Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 55  号： 5  ページ： 1307-1312  発行年： 1991年05月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0002-1369  CODEN： ABCHA6  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 卵白アルブミンで形成した泡沫層中の液流下現象を,HassとJ...

シソーラス用語： 卵白アルブミン ,...
準シソーラス用語： 模型

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分類 (2件)： 液-気界面  (CB12020U) ,  食品の品質  (FJ01040F)

引用文献 (14件)：

• 1) J. J. Bikerman, Trans. Faraday Soc., 34, 634 (1938).
• 2) J. Ross and G. D. Miles, Oil and Soap, 18, 99 (1941).
• 3) C. W. N. Cumper, Trans. Faraday Soc. Proc., 49, 1360 (1953).
• 4) A. G. Brown, W. C. Thuman and J. W. McBrain, J. Colloid Sci., 8, 491 (1953).
• 5) D. O. Shah, N. F. Djabbarah and D. T. Wasan, Colloid Polym. Sci., 256, 1002 (1978).

タイトルに関連する用語 (3件)： パラメータ ,  泡沫 ,  安定性評価