豚と体のPSE筋とDFD筋におけるATPとその分解  肉ならびに肝の品質に関する研究 3

前田博之; 森千恵子; 山田英清; 湯浅亮; 横田博

文献

J-GLOBAL ID：200902002077022001 整理番号：86A0398109

豚と体のPSE筋とDFD筋におけるATPとその分解肉ならびに肝の品質に関する研究 3

ATP and its decomposition in PSE and DFD muscles of carcasses of swine. Quality of meat and liver. 3.

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資料名：
巻： 40 号： 6 ページ： 724-726 発行年： 1986年06月
JST資料番号： G0644A ISSN： 0009-3874 CODEN： CKNKAJ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

通常と殺,実験と殺した豚肉中のATP量とADP,AMP,IM...

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食肉一般

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