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J-GLOBAL ID：200902015508311663   整理番号：92A0127940

香酸柑橘類の果皮精油の匂い特性の比較

Comparison of Odor Quality in Peel Oils of Acid Citrus.

著者 (5件)： 杉沢博 (香川大 農) ,  中谷洋行 (香川大 農) ,  田村啓敏 (香川大 農) ,  高木信雄 (愛媛県果樹試) ,  YANG R (香川大 農)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 39  号： 1  ページ： 16-24  発行年： 1992年01月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 香酸柑橘類の果皮精油の香気特性を評価,比較するために,レモン...

シソーラス用語： レモン ,...
準シソーラス用語： ミカン類 ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  精油,香料  (YG03020H)

物質索引 (9件)： シトロネラール ,  シトロネロール ,  ネラール ,  カルボン ,  ゲラニオール ,  (E)-2-デセナール ,  ゲラニアール ,  酢酸ゲラニル ,  (E)-2-ドデセナール

引用文献 (8件)：

• 1) 木村勝太郎・谷中登希男:香酸柑橘,四国の酢みかん-1,初版,(原田印刷出版,徳島), p.7 (1988).
• 2) 塩田晴康:香料, 163, 93 (1989).
• 3) 杉沢博・山本雅子・田村啓敏・高木信雄:日食工誌, 36, 543 (1989).
• 4) 杉沢博・武田守・楊栄華・高木信雄:日食工誌, 38, 668 (1991).
• 5) SHI0TA, H.: Flavour and Fragrance J., 5, 33 (1990).

タイトルに関連する用語 (6件)： 香 ,  酸 ,  柑橘類 ,  果皮 ,  精油 ,  匂い