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J-GLOBAL ID：200902015515139795   整理番号：82A0025577

古米中のジメチルスルフィド前駆物質の生成要因

著者 (5件)： 前川季義 (兵庫県工試) ,  横川督 (兵庫県工試) ,  田端のぼる (兵庫県酒造組合連合会) ,  新家竜 (神戸大農) ,  西ら寛 (神戸大農)
資料名： 醗酵工学会誌
巻： 59  号： 6  ページ： 483-489  発行年： 1981年11月 
JST資料番号： G0440B  ISSN： 0385-6151  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： くん蒸処理しない古米のジメチルスルフィド前駆物質(I)の含量...

シソーラス用語： 燻蒸 ,...
準シソーラス用語： 古米 ,...

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分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  害虫に対する農薬  (FB06020U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 古米 ,  ジメチルスルフィド ,  前駆物質 ,  要因