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文献J-GLOBAL ID:200902015564017328整理番号:85A0078730

Acetolactate synthase of Leuconostoc lactis and its regulation of acetoin production.

Leuconostoc lactisのアセト乳酸シンターゼおよびアセトイン生産でのその役割

著者:COGAN T M(Agricultural Inst., Irish Republic)、FITZGERALD R J(Univ. Coll. Cork, Irish Republic)、DOONAN S(Univ. Coll. Cork, Irish Republic)
資料名:J Dairy Res 巻:51 号:4 ページ:597-604
発行年:1984年11月
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