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J-GLOBAL ID：200902015567288454   整理番号：84A0413080

生理的変質を受けた黄色カッサバ塊根のβ-カロチン量の減少

Decrease in β-carotene content of yellowish cassava roots suffered from physiological deterioration.

著者 (2件)： GLORIA L A (Visayas State Coll. Agriculture, Philippines) ,  URITANI I (Tokyo Univ. Agriculture)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 31  号： 9  ページ： 609-612  発行年： 1984年09月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： カッサバの黄色塊根のオレンジ色色素はほとんどβ-カロチンであ...

シソーラス用語： カッサバ ,...
準シソーラス用語： カロチン

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (12件)：

• 1) BOOTH, R.H.: Exptl. Agric., 12, 103 (1976).
• 2) LOZANO, L.C., Cock, J.H. and Castano, J.: CIAT Series CE-14, 135 (1978).
• 3) TANAKA, Y., DATA, E.S., HIROSE, S., TANIGUCHI, T. and URITANI, I.: Agric. Biol. Chem., 47, 693 (1983).
• 4) URITANI, I., DATA, E.S., VILLEGAS, R.J., FLORES, P. and HIROSE, S.: Agric. Biol. Chem., 47, 1591 (1983).
• 5) HIROSE, S., DATA, E.S. and URITANI, I.: Japan. J. Trop. Agr., 27, 149 (1983).

タイトルに関連する用語 (6件)： 生理 ,  変質 ,  黄色 ,  カッサバ ,  塊根 ,  β-カロチン