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J-GLOBAL ID：200902015586145362   整理番号：90A0099331

牛筋肉の電顕像 I 死後硬直後の筋形質膜と筋内膜の自然の状態

Electron microscopy of bovine muscle. I - The native state of post rigor sarcolemma and endomysium.

著者 (1件)： ROWE R W D (CSIRO Division of Food Processing, Queensland, AUS)
資料名： Meat Science  (Meat Science)
巻： 26  号： 4  ページ： 271-279  発行年： 1989年 
JST資料番号： T0789A  ISSN： 0309-1740  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 屠殺後24時間の硬直した半けん様筋と胸最長筋の筋内膜の結合組...

シソーラス用語： 筋組織 ,...
準シソーラス用語： 半けん様筋

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (7件)： 牛 ,  筋肉 ,  電顕 ,  死後硬直 ,  筋形質膜 ,  筋 ,  内膜