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J-GLOBAL ID：200902015588303607   整理番号：81A0154122

冷却家きん中の熱量および質量転移

Heat and mass transfer in chilling poultry.

著者 (1件)： VEERKAMP C H (Spelderholt Inst. Poultry Research, Ministry of Agriculture and Fisheries, The Netherlands)
資料名： Food Process Engineering, Vol.1  (Food Process Engineering, Vol.1)
ページ： 390-398  発行年： 1980年 
JST資料番号： K19810015  ISBN： 0-85334-896-0  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 家きん死体の冷却法のうち冷水に浸せきして熱を除去する場合の実...

シソーラス用語： 家禽肉 ,...

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分類 (1件)： 生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (3件)： 家きん ,  熱量 ,  質量