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文献J-GLOBAL ID:200902015616457534整理番号:86A0117888

米加工品製造における微生物制御技術に関する研究 III 生切りもちの変質原因菌について

Studies on the microbiological control for during processing of rice products. III. On microbial destruction of non-sterilized rice cake and identification of related bacteria.

著者:江川和徳(新潟県食品研)、石井修一(新潟県食品研)、斎藤昭三(新潟県食品研)
資料名:新潟県食品研究所研究報告 号:20 ページ:51-59
発行年:1985年03月
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