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J-GLOBAL ID：200902015659915790   整理番号：87A0502586

食品と料理のイメージの考察

On the images of foods and dishes.

著者 (9件)： 山口和子 (関東学院女短大) ,  竹内厚子 (山田家政短大) ,  熊野昭子 (香川県明善短大) ,  永野君子 (帝塚山短大) ,  大野知子 (名古屋栄養短大) ,  小森ノイ (青葉学園短大) ,  菅淑江 (中国短大) ,  下志万千鶴子 (武庫川女大) ,  高橋史人 (味の素)
資料名： 栄養学雑誌  (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)
巻： 45  号： 3  ページ： 117-132  発行年： 1987年06月 
JST資料番号： F0151A  ISSN： 0021-5147  CODEN： EYGZA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 牛肉,豚肉,鶏肉,魚,卵,牛乳,豆腐と,これらを調理した料理...

シソーラス用語： 食肉 ,...

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

引用文献 (21件)：

• 1) 大礒敏雄: 臨床栄養, 66, 21-28 (1985)
• 2) 正木英子: 食糧・栄養・健康, 1, 34-35 (1981)
• 3) 関千代子, 他: 栄養学雑誌, 42, 329-338 (1984)
• 4) 高山邦輔: 食品商業, 15, 28-35 (1986)
• 5) 中沢和子: イメージの誕生 (1980) NHKブックス

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  料理 ,  イメージ