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J-GLOBAL ID：200902015671636723   整理番号：90A0849573

ピンミルで粉砕し空気分級した乾燥食用豆区分の機能特性

Functional properties of pin-milled and air-classified dry edible bean fractions.

著者 (2件)： HAN J-Y (North Dakota State Univ., ND) ,  KHAN K (North Dakota State Univ., ND)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 67  号： 4  ページ： 390-394  発行年： 1990年07月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 豆の熱処理(ばい焼),各区分の蛋白質と澱粉の比率,他の成分(...

シソーラス用語： インゲンマメ ,...
準シソーラス用語： ピンミル

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： ミル ,  粉砕 ,  空気分級 ,  豆 ,  機能特性