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J-GLOBAL ID：200902015684802967   整理番号：92A0802660

特集 急成長の米飯産業と周辺技術 外食産業における無洗米・早炊き米利用の現況と諸課題

Special issue : Rapidly growing cooked rice industry and peripheral techniques.Present conditions and various problems of rice washed in advance and rice to be quickly cooked in meal service industry.

著者 (1件)： 平田孝一 (AIHO)
資料名： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
巻： 31  号： 10  ページ： 49-59  発行年： 1992年10月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 無洗米・早炊き米の比較,無洗米の歩いてきた道,各メーカの無洗...

シソーラス用語： 外食産業 ,...
準シソーラス用語： 無洗米 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (7件)： 成長 ,  米飯 ,  産業 ,  周辺技術 ,  外食産業 ,  無洗米 ,  早炊き米