異常肉の加工技術

WIRTH F

文献

J-GLOBAL ID：200902015688342782 整理番号：86A0009089

異常肉の加工技術

Technologie der Verarbeitung von Fleisch mit abweichender Beschaffenheit.

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資料名：
巻： 65 号： 9 ページ： 998,1000,1005-1011,1086 発行年： 1985年09月
JST資料番号： B0333B ISSN： 0015-363X CODEN： FLEIA8 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：解説発行国：ドイツ (DEU) 言語：ドイツ語 (DE)

近年,消費者のし好変化に伴って低脂肪豚肉の開発が盛んに進めら...

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肉製品

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