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文献J-GLOBAL ID:200902019105768669整理番号:92A0086846

酵母の生育に及ぼすエタノール蒸気・低酸素併用の影響

Effects of Ethanol Vapor-Low Oxygen Combination Method on the Growth of Yeasts.

著者:徳岡敬子(食品総研)、三原由美(熊本県食品加工研)、鴨田淳(丸大食品 中研)・・・
資料名:日本食品工業学会誌 巻:38 号:12 ページ:1111-1116
発行年:1991年12月
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