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J-GLOBAL ID：200902019152431095   整理番号：85A0481582

減圧油ちょうによる乾燥食品の製法と品質

Manufacturing methods and quality of dried foods by low-pressure frying.

著者 (2件)： 岡弘康 (愛媛県工技セ) ,  久保進 (愛媛県工技セ)
資料名： New Food Industry  (New Food Industry)
巻： 27  号： 7  ページ： 11-16  発行年： 1985年07月 
JST資料番号： F0354A  ISSN： 0547-0277  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 野菜や果実を減圧下で油ちょうする,新しい乾燥方法の概要を紹介...

シソーラス用語： 食品加工 ,...
準シソーラス用語： キンカン ,...

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分類 (1件)： 食品の乾燥  (FJ03040T)

タイトルに関連する用語 (3件)： 減圧 ,  乾燥食品 ,  製法