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文献J-GLOBAL ID:200902131007338120整理番号:00A0923989

Inactivation Behavior of Heat-Resistant Bacterial Spores by Thermal Treatments Combined with High Hydrostatic Pressure.

高静水圧と熱処理を併用した耐熱性細菌胞子の不活性化作用

著者:OKAZAKI T(Hiroshima Prefectural Food Technol. Res. Center, Hiroshima, JPN)、KAKUGAWA K(Hiroshima Prefectural Food Technol. Res. Center, Hiroshima, JPN)、YONEDA T(Hiroshima Prefectural Food Technol. Res. Center, Hiroshima, JPN)・・・
資料名:Food Sci Technol Res 巻:6 号:3 ページ:204-207
発行年:2000年08月
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