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文献J-GLOBAL ID:200902131044924675整理番号:01A0968491

Evaluation of carbon monoxide treatment in modified atmosphere packaging or vacuum packaging to increase color stability of fresh beef.

新鮮牛肉の色安定性の増大のための調整雰囲気包装あるいは真空包装での一酸化炭素処理の評価

著者:JAYASINGH P(Utah State Univ., UT, USA)、CORNFORTH D P(Utah State Univ., UT, USA)、CARPENTER C E(Utah State Univ., UT, USA)・・・
資料名:Meat Sci 巻:59 号:3 ページ:317-324
発行年:2001年11月
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