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文献
J-GLOBAL ID:200902134245483110   整理番号:00A0541993

誘電緩和法による食品成分のガラス転移の解析

著者 (4件):
資料名:
巻: 47th  ページ: 111-112  発行年: 1999年10月 
JST資料番号: L0844A  資料種別: 会議録 (C)
発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
抄録/ポイント:
抄録/ポイント
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近年,食品の加工性や保存性,それらに関わる物性挙動を統一的に...
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