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J-GLOBAL ID：200902141926674638   整理番号：94A0463092

特集 冷菓・デザート食品の新傾向 冷菓・チルドデザート食品への食物繊維の利用

Special issue : New trends in frozen ice cakes and deserts.Use of dietary fibers for frozen ice cakes and chilled desert foods.

著者 (1件)： 杉本真一 (大日本製薬)
資料名： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
巻： 33  号： 5  ページ： 40-45  発行年： 1994年05月 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大日本製薬(株)の開発したグア種子を酵素分解して得られる「フ...

シソーラス用語： 菓子 ,...
準シソーラス用語： グアルゴム ,...

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分類 (1件)： 菓子  (FJ08000K)

タイトルに関連する用語 (5件)： 冷菓 ,  デザート ,  食品 ,  傾向 ,  食物繊維