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文献J-GLOBAL ID:200902165114269965整理番号:97A0678953

舞茸(Grifola frondosa)のリポキシゲナーゼ及びヒドロペルオキシドリアーゼの性質

Property of lipoxygenase and hydroperoxidlyase of Maitake (Grifola frondosa).

著者:由良亮(新潟大)、松尾雅美(新潟大 農)、城斗志夫(新潟大 農)・・・
資料名:日本食品科学工学会大会講演集 巻:44th ページ:123
発行年:1997年
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