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J-GLOBAL ID：200902165114269965   整理番号：97A0678953

舞茸(Grifola frondosa)のリポキシゲナーゼ及びヒドロペルオキシドリアーゼの性質

Property of lipoxygenase and hydroperoxidlyase of Maitake (Grifola frondosa).

著者 (4件)： 由良亮 (新潟大) ,  松尾雅美 (新潟大 農) ,  城斗志夫 (新潟大 農) ,  早川利郎 (新潟大 農)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 44th  ページ： 123  発行年： 1997年 
JST資料番号： Y0057A  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (5件)： 舞茸 ,  Grifola ,  リポキシゲナーゼ ,  ヒドロペルオキシドリアーゼ ,  性質