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文献
J-GLOBAL ID:200902165114865452   整理番号:00A0258344

分級小麦粉の特性とその製パンへの応用

Characterization of Wheat Flour Graded by Polishing and Its Application to Breadmaking.
著者 (3件):
資料名:
巻: 46  号:ページ: 413-422  発行年: 1999年12月31日 
JST資料番号: F0614A  ISSN: 1344-7882  CODEN: JAGLFX  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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分級精粒法により調製した分級小麦粉の特性と分級粉の代替による...
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分類 (1件):
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粉製品 
引用文献 (29件):
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