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文献J-GLOBAL ID:200902165115265459整理番号:98A0435247

Synergistic effect of nisin and the lactoperoxidase system on Listeria monocytogenes in skim milk.

脱脂乳中のリステリア菌に及ぼすナイシン及びラクトペルオキシダーゼシステムの相乗効果

著者:ZAPICO P(INIA, Madrid, ESP)、MEDINA M(INIA, Madrid, ESP)、GAYA P(INIA, Madrid, ESP)・・・
資料名:Int J Food Microbiol 巻:40 号:1/2 ページ:35-42
発行年:1998年03月03日
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