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文献J-GLOBAL ID:200902165164981275整理番号:93A0536780

Mechanism of Starch Gelatinization in Neutral Salt Solutions.

中性塩溶液中の澱粉の糊化のメカニズム

著者:JANE J‐I(Kansas State Univ., KS, USA)
資料名:Starch 巻:45 号:5 ページ:161-166
発行年:1993年05月
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