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J-GLOBAL ID：200902168725519257   整理番号：02A0021119

産業用酵素の分子レベルでの特性改良

著者 (6件)： 林清 (食品総研) ,  金子哲 (食品総研) ,  町田幸子 (食品総研) ,  韮沢悟 (食品総研) ,  本多祐司 (食品総研) ,  北岡本光 (食品総研)
資料名： ブレインテクノニュース  (Brain Techno News)
号： 88  ページ： 23-27  発行年： 2001年11月15日 
JST資料番号： L2405A  ISSN： 1345-5958  CODEN： BTEEEC  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品加工の分野において求められている酵素の改変法として,オー...

シソーラス用語： 食品加工 ,...

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分類 (2件)： 酵素の応用関連  (EB09100B) ,  食品製造・加工・保蔵法一般  (FJ03010M)

タイトルに関連する用語 (3件)： 産業 ,  酵素 ,  分子