文献

J-GLOBAL ID：200902202908001005   整理番号：09A0132090

高齢者を支える食品開発 食品開発における口腔咀嚼モデル装置活用の可能性

著者 (1件)： 小竹佐知子 (日本獣医生命科大 応用生命科学)
資料名： ジャパンフードサイエンス  (Japan Food Science)
巻： 48  号： 2  ページ： 45-48  発行年： 2009年02月05日 
JST資料番号： Z0639A  ISSN： 0368-1122  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 口腔咀嚼モデル装置とは,ヒトが食品を咀嚼する動作を真似した「...

シソーラス用語： 試験装置 ,...
準シソーラス用語： おいしさ ,...

ログイン（無料）して見る     続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=09A0132090&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Z0639A") }}

分類 (4件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  生体系モデル一般  (EL02010K) ,  食品工業一般  (FJ02010F) ,  食品一般  (FJ01010Y)

タイトルに関連する用語 (8件)： 高齢者 ,  食品 ,  開発 ,  口腔 ,  咀嚼 ,  モデル ,  活用 ,  可能性