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J-GLOBAL ID：200902212380945680   整理番号：09A1206963

応答曲面法によるコムギ種子(Triticum aestivum)からのリパーゼ抽出の最適化

Optimization of Extraction of Lipase from Wheat Seeds (Triticum aestivum) by Response Surface Methodology

著者 (8件)： PIEROZAN Morgana K. (Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), RJ, BRA) ,  DA COSTA Roger J. (Universidade Regional Integrada (URI), RS, BRA) ,  ANTUNES Octavio A. C. (Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), RJ, BRA) ,  OESTREICHER Enrique G. (Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), RJ, BRA) ,  OLIVEIRA J. Vladimir (Universidade Regional Integrada (URI), RS, BRA) ,  CANSIAN Rogerio L. (Universidade Regional Integrada (URI), RS, BRA) ,  TREICHEL Helen (Universidade Regional Integrada (URI), RS, BRA) ,  DE OLIVEIRA Debora (Universidade Regional Integrada (URI), RS, BRA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 57  号： 20  ページ： 9716-9721  発行年： 2009年10月28日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リパーゼは,温和な条件で基質特異的,位置及びエナチオ選択的に反応する生体触媒である。ここでは,応答曲面法を用いて,コムギ種子(Triticum aestivum)のリパーゼ抽出条件の最適化を検討した。リパーゼ抽出物の加水分解活性は,コムギ種子の粉砕粒径425μmでより高活性の5.9U/gを示し,固体/溶媒比30:60(w/v),接触時間15h,硫安沈殿24hで最大活性の14.5U/gを示した。エステル化活性は,粒径425μmで最高値の57.9U/g,固体/溶媒比30:120(w/v),時間5h,沈殿10h後に最大活性の208.2U/gを示した。また,最適pHは5.5,最適温度は32~37°Cであった。抽出物は48hエステル化活性が安定に維持された。加水分解活性は,-10°Cで72hは変化しなかったが,4°Cで24h後に消失した。溶媒はアセトンの効率が良かった。

シソーラス用語： *コムギ ,  種子 ,  *リパーゼ ,  *溶媒抽出 ,  応答曲面法 ,  *最適化 ,  エナンチオマ ,  酵素活性度 ,  エステル化 ,  加水分解 ,  実験計画法
準シソーラス用語： Triticum aestivum

分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  酵素一般  (EB09010D)

タイトルに関連する用語 (6件)： 応答曲面法 ,  コムギ ,  種子 ,  Triticum ,  リパーゼ ,  最適化