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文献J-GLOBAL ID:200902212408723492整理番号:07A0435832

Effects of different heating methods on the production of protein-lipid film

蛋白質‐脂質フィルムの製造に及ぼす種々の加熱方法の影響

著者:LEI Long(Lab of Cereal Sci., Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)、ZHI Han(Lab of Cereal Sci., Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)、XIUJIN Zhang(Lab of Cereal Sci., Coll. of Food Sci. and Nutritional Engineering, China Agricultural Univ., Beijing 100083, CHN)・・・
資料名:J Food Eng 巻:82 号:3 ページ:292-297
発行年:2007年10月
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