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文献J-GLOBAL ID:200902212442805244整理番号:05A0994302

Action pattern of Valencia orange PME de-esterification of high methoxyl pectin and characterization of modified pectins

高メトキシルペクチンのバレンシアオレンジPMEの脱エステルの作用パターンおよび修飾ペクチンの特性化

著者:KIM Yookyung(USDA ARS Food Quality Unit, Athens, GA, USA)、TENG Quincy(Dep. of Chemistry, Univ. of Georgia, Athens, GA 30602, USA)、WICKER Louise(Dep. of Food Sci. and Technol., Univ. of Georgia Athens, Food Sci. Building, GA 30602, USA)
資料名:Carbohydr Res 巻:340 号:17 ページ:2620-2629
発行年:2005年12月12日
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