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J-GLOBAL ID：200902219083232858   整理番号：08A0208698

糖蜜と乳清を原料とした糖脂質セレブロシドの生産-セレブロシド生産用酵母の開発-

著者 (1件)： 高桑直也 (農業・食品産業技術総合研究機構 北海道農業研究セ)
資料名： 農業および園芸  (Agriculture and Horticulture)
巻： 83  号： 3  ページ： 368-373  発行年： 2008年03月01日 
JST資料番号： G0801A  ISSN： 0369-5247  CODEN： NOOEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 甜菜から砂糖を製造するときに副生する糖蜜を原料として酵母Lachancea kluyveriを,チーズを製造するときに副生する乳清を原料としてKluyveromyces lactisを培養して,セラミドに単糖が付加したセレブロシドを高効率に生産する技術をめざした。その結果をL.kluyveriのセレブロシド高蓄積株の作出,および酵母Lachancea thermotoleransによる糖蜜を原料としたセレブロシドとエタノールの同時生産としてまとめる。本研究により,高効率生産株を作出・選抜できたので,今後は大量培養からセレブロシドの分離・濃縮までの技術の体系化が必要となる。

シソーラス用語： サトウダイコン ,  砂糖 ,  *糖蜜 ,  *ホエー ,  *セレブロシド ,  糖脂質 ,  製糖 ,  *酵母 ,  発酵 ,  *製糖副産物 ,  バイオマス ,  培養 ,  チーズ【食品】 ,  セラミド ,  *乳加工副産物 ,  *Kluyveromyces lactis ,  脂肪族アルコール
準シソーラス用語： *Lachancea kluyveri ,  *Lachancea thermotolerans

分類 (3件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  砂糖  (FJ05010A) ,  乳製品  (FJ12023U)

物質索引 (1件)： エタノール

引用文献 (12件)：

• Aida, K., M. Kinoshita, M. Tanji, T. Sugawara, M. Tamura, J. Ono, N. Ueno and M. Ohnishi 2005. Prevention of aberrant crypt foci formation by dietary maize and yeast cerebrosides in 1, 2-dimethylhydrazine-treated mice. J. Oleo Sci. 54(1): 45-49.
• Aida, K., M. Kinoshita, T. Sugawara, J. Ono, T. Miyazawa and M. Ohnishi 2004. Apoptosis inducement by plant and fungus sphingoid bases in human colon cancer cells. J. Oleo Sci. 53(10): 127-133.
• Aida, K., N. Takakuwa, M. Kinoshita, T. Sugawara, H. Imai, J. Ono and M. Ohnishi 2003. Properties and physiological effects of plant cerebroside species as functional lipids. In Murata, N., M. Yamada, I. Nishida, H. Okuyama, J. Sekiya and H. Wada (Eds.), Advanced Research on Plant Lipids. Kluwer Academic Publishers, Dordrecht/The Netherland. 233-236.
• 株式会社富士経済編 2006. 生物由来有用成分・素材市場徹底調査2006年度版. 167-170.
• Sugai, M., N. Takakuwa, M. Ohnishi, I. Arai, T. Urashima and Y. Oda 2007. Selection of lactic yeast producing glucosylceramide from cheese whey. Bioresour. Technol. 98(18): 3643-3646.

タイトルに関連する用語 (7件)： 糖蜜 ,  乳清 ,  原料 ,  糖脂質 ,  セレブロシド ,  酵母 ,  開発