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J-GLOBAL ID：200902249211753714   整理番号：06A0292946

変性剤濃度勾配電気泳動法(DGGE)による大豆麹中の乳酸菌等の微生物相解析

Analysis of microbial community in soy-bean koji using denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE)

著者 (3件)： 太養寺真弓 (新潟県農総研 食品研究セ) ,  安藤聡 (食品総合研) ,  島純 (食品総合研)
資料名： 食品総合研究所研究報告  (Report of National Food Research Institute)
号： 70  ページ： 23-28  発行年： 2006年03月27日 
JST資料番号： F0499A  ISSN： 0301-9780  CODEN： SSKKCY  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 大豆麹中の微生物相を,培養を介さないPCR-DGGE法によっ...

シソーラス用語： *麹菌 ,...

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分類 (2件)： 微生物形態学・分類学  (EG03030Y) ,  発酵調味料  (FK04030S)

引用文献 (11件)：

• 大池昶威, 米山正, 村松信之, 宮崎忠雄, 根岸幹雄, 大豆麹, 納豆を利用した味噌の試譲, 長野県食品工業試験場研究報告, 11, 30-35(1983).
• 松本伊左尾, 今井誠一, 大豆麹の赤味噌への添加効果, 味噌の科学と技術, 35, 422-428(1987).
• 好井久雄, きれいな味噌用麹のつくり方, 日本醸造協会雑誌, 75, 709-716(1980).
• 今井学, 安平仁美, 信州の伝統的味噌玉味噌の解明, 日本醸造協会雑誌, 77, 702-705(1982).
• Ferris, M. J., Muyzer, G., and Ward, D. M., Denaturing gradient gel electrophoresis profiles of 16S rRNAdefined populations inhabiting a hot spring microbial mat community, Appl. Environ. Microbiol., 62, 340-346(1996).

タイトルに関連する用語 (9件)： 変性剤 ,  濃度勾配 ,  電気泳動法 ,  DGGE ,  大豆 ,  麹 ,  乳酸菌 ,  微生物相 ,  解析