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J-GLOBAL ID：200902255812897489   整理番号：09A0029018

「甲州地どり」の香気成分

著者 (4件)： 小竹佐知子 (日本獣医生命科大) ,  雨宮恵子 (山梨学院大) ,  松本晴美 (山梨学院大) ,  福沢昭文 (山梨県東部家畜保健衛所)
資料名： 関東畜産学会大会講演要旨集  (関東畜産学会大会講演要旨)
巻： 63rd  ページ： 33  発行年： 2008年11月06日 
JST資料番号： L4077A  ISSN： 0385-4949  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： 香料 ,  食鶏 ,  品種差 ,  *食品分析 ,  *鶏肉 ,  *肉フレーバー ,  食肉 ,  脂肪族アルデヒド
準シソーラス用語： 甲州地どり ,  香気成分 ,  腿肉

分類 (2件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

物質索引 (1件)： ヘキサナール

タイトルに関連する用語 (1件)： 香気成分