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J-GLOBAL ID：200902281345175483   整理番号：08A0851925

醸造食品の米種麹に含まれる抗酸化物質と血管内皮接着分子への影響

著者 (5件)： 三宅義明 (東海学園大 人間健康) ,  望月美佳 (東海学園大 人間健康) ,  井藤千裕 (名城大 薬) ,  糸魚川政孝 (東海学園大 人間健康) ,  大澤俊彦 (名大 院)
資料名： 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集
巻： 62nd  ページ： 263  発行年： 2008年04月01日 
JST資料番号： X0098A  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *発酵食品 ,  *酸化防止 ,  酸化防止剤 ,  血管内皮細胞 ,  培養細胞 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  Aspergillus awamori ,  Aspergillus ,  VCAM ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  *Aspergillus oryzae
準シソーラス用語： *米麹菌 ,  Aspergillus kawachii ,  Aspergillus saitoi ,  HUVEC ,  VCAM1 ,  ラジカル捕捉活性

分類 (2件)： 発酵食品一般  (FK04010W) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 醸造食品 ,  米 ,  種麹 ,  抗酸化物質 ,  血管内皮 ,  接着分子