ヨーグルト種菌およびそれを用いた発酵飲食品

発明者： , , , , ,
出願人/特許権者：
代理人 (1件)：西藤征彦
公報種別：公開公報
出願番号（国際出願番号）：特願2004-021397
公開番号（公開出願番号）：特開2004-261176
出願日： 2004年01月29日
公開日（公表日）： 2004年09月24日
要約：

【課題】従来にない食感、呈味性および優れた生理作用を有する全く新規なヨーグルトを供することができるヨーグルト種菌およびそれを用いた発酵飲食品を提供する。【解決手段】ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス(Lactococcus lactis subsp. cremoris)と酢酸菌との共棲体からなるヨーグルト種菌とする。そして、上記ヨーグルト種菌を用い、牛乳由来の乳糖含有中で発酵させてなる発酵飲食品とする。【選択図】なし

請求項（抜粋）：

ラクトコッカス・ラクティス・サブスピーシーズ・クレモリス(Lactococcus lactis subsp. cremoris)と酢酸菌との共棲体からなることを特徴とするヨーグルト種菌。

IPC (2件)：

C12N1/20 , A23C9/13

FI (2件)：

C12N1/20 A , A23C9/13

Fターム (7件)：

4B001AC31 , 4B001BC04 , 4B001BC14 , 4B065AA01X , 4B065AA02X , 4B065BA22 , 4B065CA42

引用特許：

審査官引用 (1件)

低カロリー発酵乳食品
公報種別：公開公報出願番号：特願2000-258864 出願人：株式会社ヤクルト本社

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