山崎吉郎

ヤマサキヨシオ | Yamasaki Yoshio

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：食品科学

研究キーワード (1件)：食品科学・栄養科学・公衆衛生学

競争的資金等の研究課題 (2件)：

MISC (39件)：

ニューピーオネ果汁中アミノ酸類の変動. 神戸女子大学瀬戸短期大学学術紀要. 2004. 15. 69
Comparison of Chemical Compositions of Maritake(Grifora frondosa(er.S.F.Gray)Cultivated on Logs and Sawdust Substrate. Food Sci. Technol.Res.,. 2004. 10. 1. 21-24
YAMASAKI Y, TABATA T. Comparison of the Chemical and Free Amino Acid Composition of Nameko [Pholiota nameko (T.Ito)] Cultivated on Logs and in Sawdust Substrate Beds. J. Home Econ. Jpn. 2002. 53. 12. 1193-1196
緑茶浸出液中のカテキン類の保存変化. 神戸女子大学瀬戸短期大学学術紀要. 2002. 13. 87
食品衛生学食品の安全性と衛生管理. 朝倉書店. 2002

学位 (2件)：

経歴 (2件)：

所属学会 (4件)：

日本食品工業学会 , 日本家政学会 , 日本栄養・食糧学会 , 日本農芸化学会

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山崎 吉郎