研究者

J-GLOBAL ID：200901094650724111 更新日: 2022年09月11日

安田直子

ヤスダナオコ | Yasuda Naoko

所属機関・部署：
職名：教授

研究分野 (1件)：家政学、生活科学

研究キーワード (1件)：食生活

競争的資金等の研究課題 (4件)：

食のコーディネート
栄養改善のための食生活実態調査
焼く調理に関する研究
a study on cooking in an oven and a pan

MISC (29件)：

安田直子, 石村哲代, 大島英子, 大喜多祥子, 阪上愛子, 殿畑操子, 中山伊紗子, 中山玲子, 樋上純子, 福本タミ子, et al. ハンバーグステーキ焼成時の内部温度(弟5報)フライパン使用時の場合(共同). 日本調理科学会誌. 2004. 37. 4. 366-374
カスタードプディング加熱時の内部温度履歴と製品-オーブン皿内の湯量による影響焼く分科会(共同). 日本調理科学会誌. 2004. 37. 3. 273
大喜多祥子, 石村哲代, 大島英子, 片寄眞木子, 阪上愛子, 殿畑操子, 中山伊紗子, 中山玲子, 樋上純子, 福本タミ子, et al. ハンバーグステーキ焼成時の内部温度(弟4報)一般家庭におけるハンバーグステーキの焼成方法に関する実態調査(共同). 日本調理科学会誌. 2004. 37. 2. 224-233
Naoko Yasuda, Tetsuyo Ishimura, Eiko Oshima, Sachiko Ohkita, Aiko Sakaue, Misako Tonohata, Isako Nakayama, Reiko Nakayama, Sumiko Higami, Tamiko Fukumoto, et al. Internal Temperature of a Ground Beef patty during Cooking parts. Using a Frying pan. Journal Cookery Science of Japan. 2004. 37. 4. 366-374
Internal Tempareture Behavier of Baked Custard Pudding and Effects of Hot Water Volume in Baking on the Rising Temperature Speed and Products. Journal Cookery Science of Japan. 2004. 37. 3. 273-282

もっと見る

書籍 (11件)：

新版食品の官能評価・鑑別演習(共著)
建帛社 2004
Textbook For Table designing
Kyouritu sottuki insatu・yasasїi shokutaku stupanbu 2003
New Textbook For Cooking Practice
Kouseikan 2003
食卓のコーディネート(基礎)
共立速記印刷・優しい食卓出版部 2003
新調理学実習 cooking
光生館 2003

もっと見る

学歴 (2件)：

- 1968 大阪女子大学学芸学部生活理学科
- 1968 大阪女子大学

受賞 (1件)：

日本栄養改善学会賞(共同)

所属学会 (3件)：

日本栄養改善学会 , 日本調理科学会 , 日本家政学会

※　J-GLOBALの研究者情報は、researchmapの登録情報に基づき表示しています。登録・更新については、こちらをご覧ください。

前のページに戻る

TOP

BOTTOM