研究者
J-GLOBAL ID：200901095539823646   更新日: 2022年09月22日

髙坂 廣志

タカサカ ヒロシ | Takasaka Hiroshi
所属機関・部署：
大阪女子短期大学 生活科学科 食物栄養専攻

大阪女子短期大学 生活科学科 食物栄養専攻 について


職名： 講師
研究分野 (1件)： 家政学、生活科学
研究キーワード (1件)： 調理 加工 食文化
競争的資金等の研究課題 (1件)：
  • 製菓理論と製菓実習
MISC (2件)：
  • 高坂 廣志, 藤本 珠美, 東尾 志津子. 菓子に関する調査(第2報) 女子短大生の洋菓子店およびケーキ喫茶の利用について(共著). 大阪女子短期大学紀要. 2002. 27. 115-122
  • 高坂 廣志, 藤本 珠美, 東尾 志津子. 菓子に関する調査(第1報) 女子短大生の菓子に対する嗜向性と利用状況(共著). 大阪女子短期大学紀要. 2002. 27. 107-113
Works (2件)：
  • バレンタインのお菓子づくり チョコレートモンブラン 金胡麻のブラマンジェ
    2003 -
  • 簡単に出来るクリスマスのお菓子 ブッシュド・ノエル ティラミス・プリン
    2001 -
所属学会 (1件)：
日本調理科学会・日本食品科学工学会・日本家政学会
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