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J-GLOBAL ID：200902074148499310   整理番号：88A0026941

果汁および果実酒中のコロイドの起源,構造および分子量並びに清澄工程およびろ過工程に対する意義

Origin, structure and molecular weight of colloids present in fruit juices and fruit wines and their significance for clarification and filtration processes.

著者 (4件)： WUCHERPFENNIG K (Inst. Weinchemie und Getraenkeforschung, Geisenheim, DEU) ,  DIETRICH H (Inst. Weinchemie und Getraenkeforschung, Geisenheim, DEU) ,  KANZLER K (Inst. Weinchemie und Getraenkeforschung, Geisenheim, DEU) ,  WILL F (Inst. Weinchemie und Getraenkeforschung, Geisenheim, DEU)
資料名： Confructa-Studien  (Confructa-Studien)
巻： 31  号： 3/4  ページ： 80-82,84-96  発行年： 1987年 
JST資料番号： B0036B  ISSN： 0177-7440  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： ドイツ (DEU)  言語： ドイツ語 (DE)

抄録/ポイント： 清澄工程後でも,果汁や果実酒中にコロイドが溶存するが,これは...

シソーラス用語： 果汁 ,...

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分類 (2件)： 果実飲料,加工飲料  (FJ06020S) ,  酒類一般  (FK04021Y)

タイトルに関連する用語 (7件)： 果汁 ,  果実酒 ,  コロイド ,  起源 ,  分子量 ,  清澄 ,  ろ過工程