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J-GLOBAL ID：200902076470741072   整理番号：89A0225028

殺菌機中での缶詰インゲンマメの個々粒の熱伝達

Particulate heat transfer to canned snap beans in a steritort.

著者 (4件)： FERNANDEZ C L (Cornell Univ., NY, USA) ,  RAO M A (Cornell Univ., NY, USA) ,  RAJAVASIREDDI S P (Cornell Univ., NY, USA) ,  SASTRY S K (Ohio State Univ., OH, USA)
資料名： Journal of Food Process Engineering  (Journal of Food Process Engineering)
巻： 10  号： 3  ページ： 183-198  発行年： 1988年 
JST資料番号： A0938B  ISSN： 0145-8876  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 303×406缶で加工されたカット・インゲンマメの,液-固体...

シソーラス用語： 殺菌装置 ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (4件)： 殺菌機 ,  缶詰 ,  インゲンマメ ,  熱伝達