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J-GLOBAL ID：200902076484719665   整理番号：89A0560039

特定のラム,牛肉,豚肉,鶏肉カット肉からの加熱組織の組成

Composition of cooked tissues from selected lamb, beef, pork and chicken cuts.
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著者 (2件)：
WEST J

WEST J について

, 
CHRYSTALL B B

CHRYSTALL B B について


資料名：
Food Technology in New Zealand  (Food Technology in New Zealand)

Food Technology in New Zealand について


巻： 24  号： 8  ページ： 23,25,39  発行年： 1989年08月 
JST資料番号： T0796A  ISSN： 0028-8403  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： ニュージーランド (NZL)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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牛肉ではフィレー,ランプステーキやミンチ,ラムではロインや脚...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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牛肉

牛肉 について

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ラム

ラム について

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分類 (1件)：
分類
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生肉の品質と処理 
(FJ12032O)

生肉の品質と処理 について

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豚肉

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肉

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組織

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組成

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