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J-GLOBAL ID：200902076554774219   整理番号：91A0383958

界面活性剤を含まないマイクロエマルジョンと三成分系の水-有機溶媒混合物中でのポリフェノールオキシダーゼの触媒特性の変換

Alterations to the catalytic properties of polyphenoloxidase in detergentless microemulsions and ternary water-organic solvent mixtures.

著者 (6件)： VULFSON E N (AFRC Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  AHMED G (Univ. Reading, Reading, GBR) ,  GILL I (Univ. Reading, Reading, GBR) ,  KOZLOV I A (Univ. Reading, Reading, GBR) ,  GOODENOUGH P W (AFRC Inst. Food Research, Reading, GBR) ,  LAW B A (AFRC Inst. Food Research, Reading, GBR)
資料名： Biotechnology Letters  (Biotechnology Letters)
巻： 13  号： 2  ページ： 91-96  発行年： 1991年02月 
JST資料番号： E0971A  ISSN： 0141-5492  CODEN： BILED3  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ハラタケの標記酵素の触媒特性は,イソプロパノールで安定化した...

シソーラス用語： ハラタケ ,...
準シソーラス用語： チロシナーゼ【EC1.10.3.1】 ,...

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分類 (1件)： オキシドレダクターゼ【’81~’92】  (EB09030Z)

タイトルに関連する用語 (8件)： 界面活性剤 ,  マイクロエマルジョン ,  三成分系 ,  水 ,  有機溶媒 ,  混合物 ,  ポリフェノールオキシダーゼ ,  触媒特性