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J-GLOBAL ID：200902113943560936   整理番号：02A0078779

バージンオリーブ油中に混入された脱臭油の同定のための分析法 2 バージンオリーブ油中のジグリセリドの異性化の反応速度

Identification of deodorized oils in virgin olive oils. Note 2. Kinetics of diacylglycerols isomerization in virgin olive oils.

Sistema analitico per l’identificazione di oli deodorati in oli vergini di oliva. Nota 2. Cinetica di isomerizzazione dei digliceridi in oli vergini di oliva.

著者 (3件)： SERANI A ,  PIACENTI D ,  STAIANO G
資料名： Rivista Italiana delle Sostanze Grasse  (Rivista Italiana delle Sostanze Grasse)
巻： 78  号： 10  ページ： 525-528  発行年： 2001年10月 
JST資料番号： H0024A  ISSN： 0035-6808  CODEN： RISGAD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イタリア (ITA)  言語： イタリア語 (IT)

抄録/ポイント： 異なった酸価を有する5種類のバージンオリーブ油について,1,...

シソーラス用語： *オリーブ油 ,...

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分類 (1件)： 食用油脂,マーガリン  (FJ09010C)

タイトルに関連する用語 (7件)： バージンオリーブ油 ,  混入 ,  同定 ,  分析法 ,  ジグリセリド ,  異性化 ,  反応速度