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J-GLOBAL ID：200902148548819490   整理番号：99A0621330

新規トウガラシ成分カプシエイト類の構造と安定性

著者 (6件)： 須藤浩三 (静岡県大 大学院) ,  古旗賢二 (静岡県大 食品栄養科学) ,  藤堂智子 (静岡県大 食品栄養科学) ,  渡辺達夫 (静岡県大 食品栄養科学) ,  矢沢進 (京大 大学院) ,  岩井和夫 (神戸女大 家政)
資料名： 日本香辛料研究会講演要旨集
巻： 13th  ページ： 5-6  発行年： 1998年11月 
JST資料番号： L2183A  ISSN： 0917-575X  資料種別： 会議録 (C)
発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

タイトルに関連する用語 (3件)： トウガラシ ,  カプシエイト ,  安定性