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J-GLOBAL ID：200902167343512680   整理番号：01A0079928

シクロデキストリン中にマイクロカプセル化することによる共役リノール酸(CLA)の酸化安定性の改善

Improvement of Oxidative Stability of Conjugated Linoleic Acid(CLA) by Microencapsulation in Cyclodextrins.

著者 (7件)： KIM S J (Gyeongsang National Univ., Chinju, KOR) ,  PARK G B (Gyeongsang National Univ., Chinju, KOR) ,  KANG C B (Gyeongsang National Univ., Chinju, KOR) ,  PARK S D (Gyeongsang National Univ., Chinju, KOR) ,  JUNG M Y (Woosuk Univ., Wanju, KOR) ,  KIM J O (HK Biotech. Co., LTD., Chinju, KOR) ,  HA Y L (Gyeongsang National Univ., Chinju, KOR)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 48  号： 9  ページ： 3922-3929  発行年： 2000年09月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： CLAが栄養強化剤若しくは食品添加剤として用いられるためには...

シソーラス用語： マイクロカプセル ,...
準シソーラス用語： 酸素消費 ,...

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (5件)： シクロデキストリン ,  マイクロカプセル化 ,  共役リノール酸 ,  CLA ,  酸化安定性