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J-GLOBAL ID：200902214319670205   整理番号：08A0865563

小麦,ライ麦,および大麦穀粒におけるアルキルレゾルシノールの局在

Localization of alkylresorcinols in wheat, rye and barley kernels

著者 (5件)： LANDBERG Rikard (Dep. of Food Sci., Swedish Univ. of Agriculture Sci. (SLU), Box 7051, S-750 07 Uppsala, SWE) ,  KAMAL-ELDIN Afaf (Dep. of Food Sci., Swedish Univ. of Agriculture Sci. (SLU), Box 7051, S-750 07 Uppsala, SWE) ,  SALMENKALLIO-MARTTILA Marjatta (VTT Biotechnology, Box 1500, FIN-02044 VTT Helsinki, FIN) ,  ROUAU Xavier (INRA-UMR Ingenierie des Agropolymeres et Technologies Emergentes, INRA-ENSAM-UMII-CIRAD, 2 place Viala, F-34060 ...) ,  ÅMAN Per (Dep. of Food Sci., Swedish Univ. of Agriculture Sci. (SLU), Box 7051, S-750 07 Uppsala, SWE)
資料名： Journal of Cereal Science  (Journal of Cereal Science)
巻： 48  号： 2  ページ： 401-406  発行年： 2008年09月 
JST資料番号： H0885A  ISSN： 0733-5210  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 穀物アルキルレゾルシノール(AR),小麦およびライ麦穀粒の外側部分で見出されるフェノール性脂質のグループ,は最近全粒小麦およびライ麦食品の摂取の生物指標としてそれらを利用する可能性について研究されている。本研究で,ARは手で解剖した植物的および精白画分の光学顕微鏡およびガスクロマトグラフィ分析を用いて穀粒に存在した。手で解剖した画分のGC分析は総AR含量の99%以上が,透明層,外種皮および内果皮を含め,頴果の中間層に局在することを示した。顕微鏡試験は外種皮の外側のクチクラ/果皮の内側のクチクラが正確な場所であることを示し,ARは内胚乳あるいは胚中には見出されず,ARが外種皮の選択的指標として利用され得ることを示唆した。Copyright 2008 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *多価フェノール ,  コムギ ,  ライムギ ,  オオムギ ,  穀粒 ,  *種皮 ,  *バイオマーカー
準シソーラス用語： アルキルレゾルシノール ,  レゾルシノール化合物 ,  外種皮

分類 (2件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (4件)： 小麦 ,  ライ麦 ,  大麦穀粒 ,  アルキルレゾルシノール