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J-GLOBAL ID：200902243224249731   整理番号：08A0864474

酒造原料用水稲品種「さぬきよいまい」の育成

著者 (9件)： 藤田究 (香川県農試) ,  多田伸司 (香川県農試) ,  三木哲弘 (香川県農試) ,  河田和利 (香川県農試) ,  村上てるみ (香川県農試) ,  楠谷彰人 (香川大) ,  吉本康 (香川県農協) ,  河野謙司 (香川県酒造協同組合) ,  中井昌憲 (香川県酒造協同組合)
資料名： 近畿中国四国農業研究成果情報(CD-ROM)
巻： 2007  ページ： 15-16  発行年： 2008年06月 
JST資料番号： Z0904D  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 香川県の地酒用酒米品種として「さぬきよいまい」を育成した。1979年に奨励品種に採用した「オオセト」に比べて,成熟期が12日程度遅く,多収で千粒重が重く,タンパク質含有率が低かった。醸造試験を行った結果,清酒の官能評価が良く,酒造原料米として適していることを確認した。また,香川県酒造協同組合における官能評価では香りが良く,すっきりとしてまろやかな酒質であると評価され,総合点が高かった。

シソーラス用語： *酒造米 ,  香川県 ,  作物収量 ,  耐倒伏性 ,  清酒醸造
準シソーラス用語： *さぬきよいまい

分類 (2件)： 稲作  (FC03020C) ,  作物の品種  (FC02020V)

タイトルに関連する用語 (3件)： 原料用水 ,  稲 ,  品種