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J-GLOBAL ID：200902244940659688   整理番号：06A0509570

同位体希釈GC-MSを用いた食品製品中のクロロプロパノール(3-MCPD及び1,3-DCP)の迅速及び簡易測定

Rapid and simple determination of chloropropanols (3-MCPD and 1,3-DCP) in food products using isotope dilution GC-MS

著者 (5件)： ABU-EL-HAJ Sameer (Dep. of Pathology and Lab. Medicine, King Faisal Specialist Hospital and Res. Centre, 11211 Riyadh, P.O. Box 3354 ...) ,  BOGUSZ Maciej J. (Dep. of Pathology and Lab. Medicine, King Faisal Specialist Hospital and Res. Centre, 11211 Riyadh, P.O. Box 3354 ...) ,  IBRAHIM Zuhoor (Dep. of Pathology and Lab. Medicine, King Faisal Specialist Hospital and Res. Centre, 11211 Riyadh, P.O. Box 3354 ...) ,  HASSAN Huda (Dep. of Pathology and Lab. Medicine, King Faisal Specialist Hospital and Res. Centre, 11211 Riyadh, P.O. Box 3354 ...) ,  AL TUFAIL Mohammed (Dep. of Pathology and Lab. Medicine, King Faisal Specialist Hospital and Res. Centre, 11211 Riyadh, P.O. Box 3354 ...)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 18  号： 1  ページ： 81-90  発行年： 2007年01月 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本稿は食品製品の少量試料中の3-モノクロロプロパンジオール(...

シソーラス用語： *タンパク質加水分解物 ,...

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分類 (2件)： 食品蛋白質  (FJ09020N) ,  発癌機序・因子  (GE02020C)

物質索引 (2件)： 1,3-ジクロロプロパン-2-オール ,  3-MCPD

タイトルに関連する用語 (5件)： 同位体希釈 ,  GC-MS ,  食品 ,  3-MCPD ,  簡易測定