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J-GLOBAL ID：201002230035972089   整理番号：10A0469269

中国の伝統食品(Meitaoza)由来のBacillus subtilis B2によって発酵されたおからにおける1-デオキシノジリマイシン(DNJ)の精製と同定

Purification and Identification of 1-Deoxynojirimycin (DNJ) in Okara Fermented by Bacillus subtilis B2 from Chinese Traditional Food (Meitaoza)

著者 (8件)： ZHU Yun-Ping (Beijing Technol. and Business Univ., Beijing, CHN) ,  YAMAKI Kohji (Japan International Res. Center for Agricultural Sci., Ibaraki, JPN) ,  YOSHIHASHI Tadashi (Japan International Res. Center for Agricultural Sci., Ibaraki, JPN) ,  OHNISHI KAMEYAMA Mayumi (National Agriculture and Food Res. Organization, Ibaraki, JPN) ,  LI Xiu-Ting (Beijing Technol. and Business Univ., Beijing, CHN) ,  CHENG Yong-Qiang (China Agricultural Univ., Beijing, CHN) ,  MORI Yutaka (Japan International Res. Center for Agricultural Sci., Ibaraki, JPN) ,  LI Li-Te (China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 58  号： 7  ページ： 4097-4103  発行年： 2010年04月14日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 中国の伝統食品のMeitaozaから分離したBacillus subtilis B2を用いておからを発酵させ,発酵おからからα-グルコシダーゼ阻害剤を分離精製し,その化学的構造を調べた。その精製は,膜透析,活性炭,CM-セファロースクロマトグラフィおよび薄層クロマトグラフィによって行った。また,その同定は質量分析(MS)とNMR法によって行った。両分析データから,α-グルコシダーゼ阻害剤は,分子量163Daを有する1-デオキシノジリマイシン(DNJ)であることが示された。B.subtilis B2によるおから発酵は,糖尿病患者用の機能食品としての食品由来のDNJ産物の生産に利用できると考えられた。

シソーラス用語： 枯草菌 ,  伝統食品 ,  中華人民共和国 ,  おから ,  *酵素阻害剤 ,  α-グルコシダーゼ ,  *血糖降下薬 ,  分離 ,  精製 ,  分子構造 ,  生理活性因子 ,  糖尿病 ,  同定 ,  アミノ糖 ,  糖アルコール
準シソーラス用語： Bacillus subtilis ,  *αグルコシダーゼ阻害剤

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (1件)： 1-デオキシノジリマイシン

タイトルに関連する用語 (8件)： 中国 ,  伝統食品 ,  Bacillus ,  発酵 ,  おから ,  1-デオキシノジリマイシン ,  精製 ,  同定