文献

J-GLOBAL ID：201102223744438020   整理番号：11A0102000

加工食品の彩りを支える製品・技術 ビジュアルアナライザーを用いた食品の見た目の分析

著者 (1件)： 吉田浩一 (アルファ・モス・ジャパン)
資料名： 月刊フードケミカル  (フードケミカル)
巻： 26  号： 12  ページ： 43-47  発行年： 2010年12月01日 
JST資料番号： X0600A  ISSN： 0911-2286  CODEN： GFKEEX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： ビジュアルアナライザー「IRIS V.A.100」は複雑で不均一な食品の外観をパターン分析により数値化し,客観的に評価する測定装置である。同装置は測定チャンバーと画像処理および多変量解析機能を兼ね備えたソフトウェアから構成される。同装置を用いた煎餅の測定例について,次の項に分けて解説した。1)サイズの分析,2)色の分析,3)表面の色スペクトル,4)プリミティブカラー分析,5)輪郭とフィルタリング分析,6)表面の色に関するベンチマーク,7)焼き色加減の均一性の評価。

シソーラス用語： *品質 ,  外観検査 ,  *食品 ,  計測器 ,  画像処理 ,  多変量解析 ,  解析
準シソーラス用語： *外観品質 ,  *加工食品 ,  パターン分析

分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (3件)： 加工食品 ,  食品 ,  分析