文献

J-GLOBAL ID：201102270340406386   整理番号：11A1905789

黴毒パツリンの生物防除酵母Rhodosporidium kratochvilovae LS-11株を使った毒性の低いデソキシパツリン酸への変換

Conversion of the Mycotoxin Patulin to the Less Toxic Desoxypatulinic Acid by the Biocontrol Yeast Rhodosporidium kratochvilovae Strain LS11

著者 (10件)： CASTORIA Raffaello (Universita degli Studi del Molise, Campobasso, ITA) ,  MANNINA Luisa (Universita degli Studi del Molise, Campobasso, ITA) ,  DURAN-PATRON Rosa (Universidad de Cadiz, Cadiz, ESP) ,  MAFFEI Francesca (Universita degli Studi di Bologna, Bologna, ITA) ,  SOBOLEV Anatoly P. (Istituto di Metodologie Chimiche, CNR, Rome, ITA) ,  DE FELICE Dario V. (Universita degli Studi del Molise, Campobasso, ITA) ,  PINEDO-RIVILLA Cristina (Universidad de Cadiz, Cadiz, ESP) ,  RITIENI Alberto (Universita di Napoli “Federico II”, Portici, ITA) ,  FERRACANE Rosalia (Universita di Napoli “Federico II”, Portici, ITA) ,  WRIGHT Sandra A. I. (Universita degli Studi del Molise, Campobasso, ITA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 59  号： 21  ページ： 11571-11578  発行年： 2011年11月09日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パツリンは,収穫後のリンゴやナシなどの梨果を汚染する青かびPenicillium expansum Linkが合成し,胃炎や嘔吐などの急性症状を示し食品安全性から問題となるマイコトシンである。生物防除作用がある酵母Rhodosporidium kratochvilovae LS-11系統を利用したパツリンの生物分解経路を明らかにした。パツリンの分解について,酵母R.kratochvilovae Ls-11をin vitro培養後,高速液体クロマトグラフィー分析で,72時間でパツリンは漸減し,デソキシパツリン酸(DPA)が増加した。この効果は,パツリンは広範囲の毒性と殺菌物質を持つマイコトキシンであり,酵母R.kratochvilovae Ls-11に対しても致命的であることから,酵母が自己防衛のためにパツリンをDPAに変換するためと考えられた。酵母R.kratochvilovae Ls-11によるパツリンの生物分解作用は,好気的プロセスで行われるため,実規模のリンゴジュース解毒工程においてコストを要する酸素除去工程が不要で,実用化への見通しがある。今後はDPAのヒト培養細胞に対する毒性試験などが必要である。

シソーラス用語： *マイコトキシン ,  *担子菌類酵母 ,  *解毒 ,  *微生物分解 ,  反応経路 ,  生物的防除 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  分解物 ,  好気性 ,  in vitro実験 ,  振盪培養 ,  ラクトン ,  ヘミアセタール ,  分解経路 ,  *微生物 ,  *担子菌門 ,  *半担子菌類
準シソーラス用語： *Rhodosporidium kratochvilovae ,  無毒化 ,  黴毒

分類 (2件)： 微生物起原の毒性  (GZ03030F) ,  微生物生理一般  (EG03051L)

物質索引 (2件)： パツリン ,  デオキシパツリン酸

タイトルに関連する用語 (9件)： 黴毒 ,  パツリン ,  生物防除 ,  酵母 ,  Rhodosporidium ,  LS-11 ,  株 ,  毒性 ,  酸